办法一，将牛腩洗净后用生抽、料酒、姜片、葱姜、老抽、盐，调成水煮牛腩，煮到肉软熟即可。水煮牛腩是一道经典家常菜，煮牛腩的方法有很多，如淮水煮、锅煲煮、红烧煮等，但水煮牛腩可以保留其原汁原味，是极受家庭喜爱的菜肴之一。此外，也可以将牛腩拍成片形后进行小火慢炖，也会有助于增添牛腩的味道，让它变得更加香嫩可口。还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西芹等，然后煮汤即可。