红双喜电饼铛采用的是不粘涂层，也叫非粘涂层，是一种涂料材料。不粘涂层是在铁、铝等金属表面涂覆聚四氟乙烯（PTFE）类材料所制成的。这种涂层具有不粘性、耐腐蚀、耐高温、耐磨损等优良性能，能够有效防止食物粘底、烧焦等情况的发生，使食品更加健康、美味。不过在使用过程中，需要注意不要使用硬物或尖锐物品刮擦涂层表面，以免损坏不粘涂层。