黑烟囱冒出的黑色液体通常被称为"烟水"，它是随着烟气排放而产生的一种有毒污染物。烟水中含有大量的重金属、有机物和其他有害物质，对环境和人体健康都有很大的危害。因此，减少黑烟囱的排放和治理烟水污染是环境保护和健康保障的重要任务之一。