孕妇可以适量食用党参鸡汤。党参具有益气健脾、润肺止咳的作用，而鸡肉则含有丰富的蛋白质和营养物质，适量食用有益身体健康。但是，孕妇应该注意鸡汤的烹制方式和新鲜程度，避免食用过咸或长时间存放的汤汁，以免引起消化不良或中毒等问题。此外，孕妇在食用党参鸡汤之前最好咨询医生的意见，以确保自己和胎儿的健康安全。