猪展肉和猪腱肉是来自不同部位的猪肉，它们有着本质的区别。比如，猪腱肉口感细腻，肉质饱满，脂肪几乎可以和肉联系起来，而猪展肉则具有更大的肌肉结构，入口更紧实、口感更加柔嫩。此外，由于猪展肉需要更长时间进行烹饪，因此它适合用来做较为复杂的料理，如腌制、烧烤等，而猪腱肉则更适合烹饪技巧简单的料理，如煎、炒等。相较而言，猪腱肉更适合拌饭等易变质的食物，而猪展肉更适合用来做馅料或馅饼。