鹦鹉说话原理是模仿记忆。通常情况下，鹦鹉都可以学会说出曾经听到过的某些语言或音乐声。这种模仿行为基于它们的记忆力，它们可以记住有用的信息，从而模仿这些声音。由于记忆力强大，鹦鹉还可以学习一些其他行为，比如摆出姿势、跟随移动物类等，使它们能够处在某种环境下，表现出相应的反应。