夹心肉指的是指夹有一层馅料的肉，它是将瘦肉和肥肉分隔后，再把馅料塞入另一块肉片中而成的。它常见的有夹心肉松、夹心肉糕、夹心煎饺等，营养丰富，口感细腻，既可以做主食也可以做副食。拓展上还有夹心火腿、夹心香肠等很多造型多变的夹心肉，口味也佳美多样。