1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块；2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟；3、葱姜蒜切末备用；4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。5、然后把葱姜蒜末炒香；6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末。