核桃一般指以核桃果实为原料，经过加工制成的食品，也可以指核桃本身，是一种富含多种维生素、脂肪酸和膳食纤维的优质坚果。核桃可以生食或者用来烹制各种美味的菜肴，具有营养价值和鲜美的口感。核桃原本属于橡属植物，是一种常见的坚果，其主要产于欧洲和中国的河南省等地，多为肉质果实，果壳有硬刚度，可以直接食用，也可加工成干果、油、奶粉等食品。核桃含有较丰富的维生素、蛋白质、脂肪和矿物质，具有美容补血、健脾和肝脑、减少胆固醇、生津止渴、延年益寿等功效，是有效缓解痔疮、肠易激综合症、高血压和冠心病的佳品，也可以治疗头痛、头晕、贫血、神经衰弱等。