是的，2023年3月7日可以签租房合同。根据中华人民共和国合同法，双方在订立合同时，应当遵守法律、行政法规和有关规定，充分尊重彼此的自愿意志。双方在签署房屋租赁合同时，应当注意自身权利义务的合法性、确定房屋的使用权限和租金的收取方式，并仔细阅读合同内容，避免发生不必要的纠纷。