养殖小龙虾的技术包括：选址、池塘建设、水质调节、种苗选用、饲料配制、防疫保健等方面。小龙虾以水质和饲料为重要环节，需掌握养殖技术，科学喂养。在养殖过程中，还要注意观察龙虾的生长状况，及时发现问题并采取相应措施。需要注意的是，养殖过程中应遵循环保原则，合理利用资源，避免对生态环境造成破坏。