杭椒是浙江传统的一种辣椒品种，以其独特的口感和辣度受到了许多人的喜爱。目前市场上最好的杭椒品种是“油麻辣”，它的特点是辣度适中、口感麻辣、香气浓郁。油麻辣杭椒的种植地主要在杭州市余杭区和建德市等地，由于其品质优良，受到了很多消费者和厨师的青睐。除了油麻辣杭椒之外，还有一些其他的杭椒品种，如“碧螺春”、“金凤”等，也有着不错的口感和市场表现。