陈皮善于理气，调气，行气、通气。“气为血之帅，血为气之母”。气行则血通，气血通畅，病已去大半。气血不通，则无法通达运化，久郁（瘀滞）成疾。故陈皮之性，在“疏通气机、通达调和”。现代人肥甘厚味、能量过剩；湿气重重、气血瘀滞。正宜疏通气机，这正是陈皮之所长。陈皮之功，历代本草、名家著作不吝笔墨，多有阐扬：李时珍《本草纲目》：“补脾胃、理肺气”。元 李东垣：“治病以调气为先；如欲调气者，陈皮之功具其首焉。”（注：肺主一身之气，司呼吸、朝百脉。陈皮入肺经，理气是陈皮基本价值。）李时珍《本草纲目》：“一导胸中寒邪、二破滞气、三益脾胃。”（注：如果久咳不止，这是“肺气不畅、胸有寒邪”，这种情况非常适合喝一点年份老的二红皮，可以把肺中的寒邪引导出来。）陈皮中最善于“理气”者，当属“二红皮”。我们知道，陈皮分为青皮、二红皮、大红皮、冬后皮四大类，但是每种陈皮的归经和功效侧重点并不相同。相比其他种类，二红皮更偏重于入肺经、擅长“理肺气”。“二红”者，似红非红、半红不红、即将要红之意。相比大红皮，二红皮虽甜度稍逊，却气息猛烈，最善“行气、通气”。