求助发面一次没成功能发第二次吗

是可以的，因为即使上次没有成功发面也不影响下次的发面。一般没有成功发面的原因可能是目标面粉太干，应该将面粉吸收适量的水，搅拌到面粉中，再进行发面，这样发出的面就会比较松软。当然，也可能是发面的方式不对，发面时要用双手揉搓，而不是单手，并且有力度地揉搓，一旦攀折就要重新揉搓。发面时，也要注意面团的温度，太冷或者太热都会造成发面失败，温度太高容易使面粉蛋白破坏，而温度过低就容易阻碍发酵。