苏辞和沈惜宁的结局是在小说《何以笙箫默》中，他们最终在经历了各种困难和磨难之后，终于走到了一起，过上了幸福美满的生活。他们的故事告诉我们，爱情需要经历风雨，需要坚定不移地追求，才能最终得到美好的结局。