红烧牛腱是一道美味的家常菜，简单易做。1.先将牛腱肉焯水捞出备用；2.锅中倒入油热锅，加入姜蒜爆香；3.倒入牛腱肉煸炒至金黄色；4.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、香叶、桂皮等调料，加水没过牛肉；5.大火烧开后改小火炖煮1-2小时，直至牛肉酥烂入味即可。烹制时可以根据口味和喜好适量调整调料用量。