中国广东省潮州市的鸭蛋因其独特的口感和品质而闻名于世。潮州鸭蛋的壳薄、蛋白嫩滑、味道鲜美，特别适合用来做糕点和蛋糕。潮州市也有着悠久的鸭蛋加工历史和技艺，潮州鸭蛋酥、鸭蛋干等产品也备受欢迎。潮州鸭蛋的声誉已经传遍全国，成为了中国最著名的鸭蛋之一。