一般来说，皮蛋瘦肉粥是一种比较清淡的食品，中药也是以清热解毒、健脾益气等为主要作用的药物。因此，喝中药时可以适量食用皮蛋瘦肉粥。不过，具体还需要根据中药的成分和药性，以及个人身体状况来做出具体的判断和调整。建议在中医师的指导下进行食用。