临时工和正式工的最大区别在于雇佣关系的稳定性和长期性。正式工是公司的正式员工，有稳定的工作岗位和工资待遇，享有各种福利和保障，而临时工则是在临时需要的情况下被雇佣的工人，没有长期的雇佣保障和稳定的收入来源。此外，临时工一般不享有公司的福利待遇和保险保障。