藕夹是一道传统的湖南小吃，制作方法简单。首先，将莲藕切成薄片，用盐和料酒腌制一会儿；然后将瘦肉和葱姜蒜末混合，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽等调料，搅拌均匀；将腌制好的藕片放上一层肉馅，再放上一片藕片，压实后裹上蛋液和面粉，煎至两面金黄即可。