西葫芦属于绿色蔬菜，因为它的表皮和果肉都是绿色的，且没有明显的颜色变化。绿色蔬菜通常指的是那些富含叶绿素和其他营养素的蔬菜，如菠菜、芹菜、油菜等。绿色蔬菜富含维生素、矿物质、纤维素等多种营养素，对人体健康非常有益。在日常饮食中，应该适量食用各种颜色的蔬菜，包括绿色蔬菜，以保证身体健康。