凉拌芦笋是一道清爽可口的菜品，做法简单易学。先将芦笋洗净去掉根部，焯水后捞出晾凉。然后在芦笋上淋上蒜泥、酱油、醋、盐等调料，撒上香菜、芝麻等配料，轻轻拌匀即可。凉拌芦笋口感爽脆、味道鲜美，营养丰富，富含维生素和矿物质。适宜作为家常菜或凉菜食用，也可作为夏季消暑美食。