是的，柬埔寨是一夫一妻制国家。根据柬埔寨宪法规定，婚姻是男女之间的自由和平等协议，并且规定了一夫一妻制。柬埔寨的家庭结构以核心家庭为主，即父母和子女组成的家庭。在柬埔寨，家庭是社会的基本单位，婚姻和家庭关系得到了政府的保护和支持。