斋菜是指在佛教节日或者寺庙中供奉的素菜，是一种清淡的食品，不含任何动物性食材，以蔬菜、豆制品、米面等为主要原料。斋菜在佛教中有着重要的地位，它代表着清净、慈悲和敬畏生命的精神。在中国，斋菜也是一种传统的饮食文化，是人们追求健康、保持身体清洁的一种饮食方式。