醪糟是一种发酵食品，可以用玻璃瓶进行发酵，但需要注意以下几点：首先，玻璃瓶要干净、无油无水，并且要消毒处理，以避免细菌污染。其次，发酵过程中要注意通风和排气，可以用开口纱布覆盖在瓶口上，避免二氧化碳积聚。最后，要注意适当控制温度和搅拌，以促进酵母的生长和发酵。