酱茼蒿是一道传统的川菜，主要材料是茼蒿和豆瓣酱。下面是制作酱茼蒿的步骤：材料：茼蒿300克，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，盐适量，味精适量，料酒适量，花椒适量，食用油适量。步骤：茼蒿洗净切段，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。加入茼蒿翻炒均匀，加少许料酒，盖上锅盖焖煮3-5分钟。加入盐、味精和适量的水，继续焖煮2分钟。最后加入花椒和少许食用油翻炒均匀即可。温馨提示：炒豆瓣酱的时候一定要小火，以免糊底。茼蒿不要焯水，直接翻炒即可。炒菜的时候要不断翻动，以免粘锅。