以下是海南五花肉的几种做法：咖喱味海南五花肉材料：五花肉500克，洋葱1个，青椒1个，咖喱粉适量，盐适量，生姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，香菜适量。做法：1）五花肉切成小块，用开水焯一下去腥味，捞出沥干水分备用。2）将洋葱、青椒切成小块，姜蒜切成末备用。3）锅中放少许油，加入姜蒜炒香，放入五花肉煸炒至表面微焦。4）加入洋葱、青椒继续煸炒，加入少量料酒。5）加入咖喱粉、盐、白糖、生抽翻炒均匀。6）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。7）最后加入香菜末即可。红烧海南五花肉材料：五花肉500克，姜适量，葱适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，水适量。做法：1）五花肉切成小块，用开水焯一下去腥味，捞出沥干水分备用。2）锅中放油，放入姜、葱、八角煸炒出香味。3）放入五花肉煸炒至表面微焦。4）加入料酒、酱油、冰糖、盐、适量的水。5）大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，至五花肉烂糯入味。6）最后可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、香菜末等。蒜香海南五花肉材料：五花肉500克，蒜适量，酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，姜适量，香菜适量。做法：1）五花肉切成小块，用开水焯一下去腥味，捞出沥干水分备用。2）锅中放油，放入蒜、姜煸炒出香味。3）放入五花肉煸炒至表面微焦。4）加入酱油、盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。5）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，至五花肉烂糯入味。6）最后加入香菜末即可。