放入冷藏库的柠檬一般可以保存2-3个月。因为低温可有效地抑制植物细胞的代谢活性，降低水分的挥发性，减少营养损失，从而延长食品的保质期。但是要注意，水果在冷藏时，过久容易造成表皮破损、水分流失，也会影响到口感、质地，所以尽量少留在冷藏库中。此外，冷藏过程中还可以通过控制相关参数，改善柠檬的质量保质期，如降低储藏温度、控制湿度和通风量等。此外，还可以在冷藏过程中对柠檬进行消毒等处理，以提高保质期和食用安全。