不太好吃。因为胡辣汤最好是在热腾腾的时候吃，才能体会到其中的香，味，辣。而如果冷了，就没有那么多美味可以吃到了，算不上好吃。如果胡辣汤冷了，可以搭配一些温热的食材来补充一下，增加口感，例如用热气腾腾的米饭或者温水冲熬一下，就可以让它有更多的美味可以品尝。