好吃。先把芹菜择洗干净。然后锅里倒水，烧开，水开后倒入几滴油，再加入一点点盐，再把清洗好的芹菜放进锅里焯水1分钟。焯好水后捞出，过一下凉水，然后切成小段。再切两颗红椒，再切点蒜片。碗里打入两个鸡蛋，加一点点温水搅散，加点温水炒出的鸡蛋更加嫩滑。锅里倒入，烧热，倒入蛋液，炒熟。盛出。锅里再次倒油，烧热，下入蒜片炒香，炒香后，倒入芹菜和红椒。翻炒均 匀，加入适量的盐，再加一勺蚝油，继续翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒上。翻炒均匀后，就可以出锅了。这样炒出的芹菜清脆爽口，鸡蛋鲜香嫩滑。