适合：炖、煮、卤、煎。烹饪简单也是一大特性，全能型肉类担当。例如西兰花炒肩肉，先准备牛嫩肩肉/西兰花/胡萝卜/葱/姜/蒜/料酒/酱油/胡椒粉/蚝油/洋葱的材料。将牛嫩肩肉切成半个硬币厚度的薄片，西兰花、胡萝卜、洗净切好放入锅中烧水焯烫至基本成熟后捞出沥干水份备用。锅里加入少许油，锅要烧得非常热，油温也不能太低，六成热左右滑炒牛肉，下入葱姜蒜末煸炒。煸香后，倒料酒、酱油（三勺生抽），胡椒粉、蚝油进行调味，放入姜片、蒜片（提香）、洋葱、继续煸炒，最后放入西兰花和胡萝卜翻炒均匀即可。嫩肩的营养价值：含有优质蛋白，氨基酸种类齐全，氨基酸比任何种类要高，脂含量很低，能增长肌肉，含矿物质和烟酸，维生素B1和核黄素等；是铁质的最佳来源。