酱油鸡蛋是一道口味浓郁的家常菜，具有原汁原味、口感清爽、营养丰富等特点。制作方法如下，选择新鲜无异味的鸡蛋，然后打碎放入一个小碗里，放入适量芝麻油和精盐，加入半勺的高粱酱油，用筷子搅拌均匀，用中火烧热一锅油，把搅好的鸡蛋液倒入锅中快速翻炒，将油炸出来的酱油鸡蛋盛出，装在盘中，即可享用。此外，酱油鸡蛋还可以与香菇、青椒等蔬菜一起炒制，做出一道多彩口味的菜肴，更易于消化，具有促进体内新陈代谢的功效。