一年一亩的利润取决于蚂蚱的品种、饲养环境、管理方法以及市场供求关系等多重因素。根据不同品种和饲养环境，每亩可获得的利润约为500-1000元，当饲养环境优美、规模大时，更容易获得更高的收益。此外，可以通过拓展以蚂蚱为主的产业生态链，增加收入来源，例如开展蚂蚱大赛，发展蚂蚱交易、拓展种蚂蚱种植业等。通过这种方式，可以进一步提高蚂蚱养殖的利润。