最好的凉拌木耳的做法就是将新鲜的木耳切成小片，加入酱油、醋、葱花、蒜片、姜片，少量的糖和香油调味，最后拌匀即可。木耳很容易弄软，所以最好的做法是切成小片，然后再拌上各种调味料，这样口感会更加鲜美。如果想要让木耳更好吃，可以在拌料前将木耳先用高汤浸泡约30分钟，让木耳充分入味，这时候拌上适量调味料，色泽鲜艳，味道更丰富。