无铝油条膨松剂配方主要包含安定剂，抗氧剂，植物油和发泡剂。安定剂可以使油脂不受氧化破坏，抗氧剂则通过抑制脂肪氧化反应抵抗脂肪的氧化老化，植物油可提供油脂平均性，提高油条密度，发泡剂则可以形成充满空气的泡沫介质，从而提高油条的膨松度。水杨酸酯作为膨松剂的替代品，也可以用于无铝油条的配方中，改善油条表面质地、提高细腻度，以及改善油条口感。