在冰箱中腌制鸡爪可以放2—3天，这期间要定期检查食物的新鲜程度，如果表面出现发霉，最好立即扔掉。腌制完成后，还可以将鸡爪放入真空袋中，再放入冰箱冷藏保存，这样可以放置1—2个月，但仍然要定期检查是否发生变质。除了冰箱外，还可以将鸡爪放入密封容器中放入冷冻库冷冻保存，这样可以将食物保存6—12个月，但一旦解冻就不能再重新冷冻。