臊子面是一种由小麦面粉、酱油、糖、醋及花椒等调制而成的汤面，口味辛辣鲜美。哨子面也是由小麦面粉、酱油、糖和醋调制而成，但其口感较轻淡，只有轻微的辛辣口感。从口感上来看，臊子面的口感在哨子面之上，因其加入了花椒粉等原料，口感更加鲜美，表现出更强烈的辛辣口味。除口味不同外，臊子面还可以与肉片配合食用，而哨子面的口味较轻，可单独食用。臊子面和哨子面都是深受广大群众喜爱的汤面，如今也流行了多种新口味，比如芝麻臊子面、芥末臊子面等。