三羧酸循环的第一步反应产物是α-羟基异丙基乙酰酸。它是由三羧酸开始反应，经历乙酰化反应，同时携带氢原子，被还原为丙酸产生。α-羟基异丙基乙酰酸具有中性性质，可用作抗氧化剂或营养类产品。三羧酸循环是重要的代谢途径，用于为细胞提供能量，以及分解氨基酸的生物体的重要过程。