黑椒小排的做法，1、首先准备好小排和黑椒料。2、把小排放入沸水中焯一下，然后取出沥干水分。3、用热油将小排煸炒一下，盛出备用。4、备用的黑椒料加入油中炒香，炒出靓黄色，加入小排翻炒均匀，放几滴香油，即可出锅，装盘即可食用。黑椒小排是一道简单又实惠的菜肴，特点是色泽金黄，黑椒虽少但味道却很浓郁，咸鲜适口，热腾腾的更是令人食欲大开，搭配酱汁更是美味可口，是不可多得的营养和美味的小吃。黑椒小排还有另外一种做法，可以在准备好小排之后，先用盐、胡椒粉、料酒、糖、生抽把小排腌制起来，然后炒制，再加入黑椒料翻炒，最后加几滴香油，淋上蒜蓉、香菜碎，也是一道可口美味的小排菜肴。