鸵鸟皮加工皮革过程包括，剥皮、洗涤、脱毛、晾曝、后整理和烘烤步骤。剥皮是去除外部毛皮表皮的步骤，洗涤是清洗毛皮以减少瘀斑和留下的禁忌表皮的步骤，脱毛消除表皮上的毛发并去除杂质，晾曝让毛皮重新吸收水分，后整理将皮毛按照客户要求去毛、揉搓、拉伸平整，最后烘烤将皮革硬化，使之拥有自然光泽和耐磨性。在鸵鸟皮加工皮革过程中，为了确保毛皮品质，还有一步染色步骤，通过专业的染色技术使皮质更柔软、自然、鲜艳。