不可以。高压锅不适合卤猪耳朵，因为卤猪耳朵多只有少量汤汁，如果用高压锅加热有可能把汤汁都蒸发掉，而且高压锅烹调时间短，肉质也很软烂，不能体现卤猪耳朵的口感特点。另外，卤猪耳朵具有低温煮熟的特性，高温反而会使之变得解冻而松软，影响美味。卤猪耳朵的制作可以采用低温慢火，一般利用煲、锅等，可以先将调料煮熟，然后放入卤猪耳朵，加一定量水将其炖熟，慢慢煮半小时至1小时，直至卤汁浓厚即可。