1、酸汤肥牛金针菇的做法，准备好酸汤料，将油、盐、小葱、姜片、大蒜、桂皮适量放入碗中，加入淀粉勾兑成浆糊。将切好的肥牛块拌入淀粉中，使其上汁。烧锅，加入适量油，小火煸炒金针菇，入味。将肥牛块倒入锅中，加一小杯水，放入酸汤料，将所有材料煮至肥牛块变软，即可。2、酸汤肥牛金针菇是一道特别受欢迎的家常菜，将肥牛块拌入淀粉上汁后，再煸炒金针菇，加入酸汤料，将所有材料煮至肥牛块变软，即可完成制作。3、酸汤肥牛金针菇，口感鲜美，营养丰富，既可单独食用，也可搭配米饭一起享用，是非常美味的家常菜，可以根据自己的口味喜好调整酸汤料的量，也可以加入其他蔬菜一起食用。