内蒙古风干牛肉干的制作流程为，1、将牛肉洗净去除血水，切成小块，放入盐水中浸泡2-3个小时，2、将牛肉块放入一个容器中加入调味料，将其搅拌均匀，3、将牛肉放入排气处理的烤箱中，在低温下烘烤5-8小时，4、将烘烤好的牛肉干取出，放入干燥室中干燥1-2天，等到表面无水分后即可食用。内蒙古风干牛肉干以牛肉制作加上独特的调料经过特殊的加工方法而成，味道鲜美，口感嫩滑，是内蒙古人民最爱的特色美食之一。随着内蒙古风干牛肉干的不断普及，它也成为送人的礼物，成为东北三省的特色美食之一。