砂糖和白糖都是糖的一种，但是它们的来源及成分略有不同。砂糖是从甘蔗中提取而来的，包含少量蛋白质、矿物质和水分。而白糖则是通过在甘蔗中添加食盐，经过电解、蒸馏、过滤和精制而成，其中没有其他成分了。从口感和用途上看，砂糖和白糖都有很明显的区别。由于砂糖的颗粒较大，结晶度较高，因此有较大的马蹄形，有着特殊的砂糖味道，常用于饼干、糕点等食品的添加，而白糖则经过精制，因此口感更细腻柔和，有淡淡的甜味，常用于日常饮食中，比如早餐麦片奶昔等。两者最大的不同在于白糖会引起血糖升高，而砂糖则不会，因此让人们总是偏向于使用白糖。另外，砂糖也可以用于家庭烹饪，比如蜂蜜、冰糖和糖水，以及用于调味，如美式烤肉汁。
2
