山田鸡和牛蛙都是具有地方特色的美食。山田鸡非常肥嫩可口，吃起来香气十足，而牛蛙则具有浓厚淡香，且口感非常鲜美。因此，要判断哪个更好吃，完全取决于个人口味。通常情况下，以山田鸡为主的日式料理比以牛蛙为主的中式料理更加受欢迎。不过，也有很多人喜欢以牛蛙为主的中式料理，尤其在夏天。由此可见，山田鸡和牛蛙都是美食，大家可以根据自己的个人偏好进行口味选择。