钵仔糕软趴趴可能有以下几个原因：压力不足：在蒸制过程中，钵仔糕需要充分加压才能让它变得紧实。如果蒸锅没有充分加压，或者加压时间不够，就会导致钵仔糕软趴趴。面粉混合不均：面粉的混合需要充分搅拌，如果搅拌不充分，就可能导致部分面粉没有被充分吸收水分，从而影响钵仔糕的质量。温度不够高：在蒸制过程中，需要保持适当的温度，如果温度不够高，就会导致钵仔糕软趴趴。加糖过多：钵仔糕中加入过多的糖可能导致它变得软趴趴，因为糖会让混合物变得黏稠，缺乏应有的硬度。