温度对鱼类耗氧率有很大影响，一般来说，水温越高，鱼类的耗氧率就越高；水温越低，鱼类的耗氧率就越低。这是因为水温的变化会直接影响鱼体内的新陈代谢和呼吸作用，从而影响鱼类的氧气需求和消耗。因此，在养殖和保护鱼类的过程中，需要控制水温，以维持鱼类的生态平衡和健康生长。