广东肠粉的原料主要包括米浆、水、淀粉和油，其中米浆是最重要的原料，它是用大米和水混合搅拌制成的，淀粉用来增加肠粉的粘性和口感，油则是用来润滑肠粉的表面，使其更易于切割和食用。此外，还需要一些调料和配料，如肉馅、虾仁、葱花、豆腐皮等，以增加肠粉的口感和营养价值。