西米粥的正确煮法是先将适量的西米浸泡30分钟至1小时，然后将浸泡好的西米加入锅中，加入适量的水，煮至西米变透明，加入适量的糖和牛奶，继续煮5分钟即可。可以根据个人口味加入水果或其他配料。注意火候不要太大，以免煮烂。