桃子的硬核期一般是在果实成熟前2-3周，这个时候桃子的硬核还比较坚硬，果肉也相对较酸涩。桃子成熟的时间会因品种、气候和栽培管理等因素而有所不同，一般在硬核期后7-10天左右，桃子就可以成熟了。成熟的桃子果皮光滑、果肉丰满、味道甜美、口感清脆，可以食用或制成其他食品。